Mit der Basiscreme DAC kann man \"spielen\", wie ich immer zu sagen pflege. Man
kann bis zu 80 % Wasser und bis zu 20 % Fett oder Öle hinzugeben. Im ersten
Fall wird aus der ambiphilen Creme in allmählichen Übergängen eine hydrophile Creme, im zweiten Fall in allmählichen Übergängen eine lipophile Creme.
Nur die Einarbeitung von Ölen gestaltet sich unterschiedlich. Bei Mengen bis
10 % kann man die Öle von Hand einrühren, bei Mengen darüber kommt es zu einer sichtbaren Inhomogenität. Hier reicht der Energieeintrag per Hand nicht mehr
aus. Basiscreme DAC und Öl sollten auf dem Wasserbad zusammen geschmolzen und kalt gerührt werden.
Da Nachtkerzenöl oxydationsempfindlich ist, sollten Sie unbedingt ein Antioxydans hinzu geben, entweder o,o5 % BHT oder o,1 % alpha-Tocopherol
(nicht -acetat!)(jeweils auf die Gesamtzubereitung bezogen).
