Hallo Frau Benz,
mehr Glucose in die S.52. einzuarbeiten ist natürlich ein Weg. Ob Sie allerdings mit dem Erdbeer-Aroma den ja wirklich ziemlich deutlich bitteren Geschmack vom Ibu "übertüncht" bekommen, wage ich ehrlich gesagt ein bißchen anzuzweifeln. Ich hätte spontan eher an Contramarum-Aroma alleine oder zusätzlich gedacht.
Wenn Sie sich mal auf der Seite von Caelo das Erbeer-Aroma aufrufen und die Prüfanweisung ansehen (fragen Sie mich nicht, wieso das ausgerechnet da drin ist), finden Sie da eine umfangreiche Tabelle mit Konzentrationsangaben für das Aroma, zugegebenermaßen aber primär für Lebensmittel. In Anbetracht dieser Tabelle und des bitteren Geschmacks würde ich von mind. 1% ausgehen, aber da werden Sie um Experimente nicht rumkommen.
Bedenkenlos einsetzbar - tja. Es ist ein zugelassener Lebensmittelinhaltsstoff, von daher erst mal ja. Zumal ja die Zufuhrdauer in diesem Fall begrenzt bleibt.
Viele Grüße
Achim Marliani